domingo, 19 de abril de 2009

La Mona de Pascua


Lunes de San Vicente, último día de las Vacaciones de Pascua para el colectivo estudiantil de la Comunidad Valencia. En su día fiesta en todos los pueblos y que en la actualidad se reduce a fiesta local en un buen número de ellos. Los padrinos agasajan a sus ahijad@s con la típica "Mona de Pascua" . Dulce de la típica pasta de rollo, aunque en la actualidad en la versión mas comercial. es de pasta de panquemado (suizo) , en forma de rosca ovalada donde en la parte superior se le añaden huevos cocidos pintados de color, trozos de frutas en confitura calabaza, pera..etc. En la versión mas rural , estaba la "Mona Tapada", que es salada y se confecciona con la misma masa del pan . Lo de tapada viene porque se le introduce carne de la conserva de la matanza del cerdo y encima una tapa de la misma pasta.

Ermitas, fuentes, pinadas, el campo.... hoy parques o jardines son el sitio ideal para comerse la mona de Pascua y disfrutar de un ida al aire libre y de la bonanza de la climatología típica por estas fechas, antes del cambio climático claro.

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